在加拿大，符合VQA等级葡萄酒的产区只有安大略省和不列颠哥伦比亚省，其中安大略省是加拿大最重要的葡萄酒产区，也是目前世界上唯一能够常年生产冰酒的地方，现在，安大略省最大的葡萄酒产区是尼亚加拉半岛，这个半岛可以说是世界上最适合生产冰酒的地方，在尼亚加拉半岛的东北角，尼亚加拉河流入安大略湖的湖畔，有座安静美丽的小镇，日夜守着一望无际的安大略湖，她就是被誉为加拿大最美小镇的湖上尼亚加拉，如果说尼亚加拉半岛是全世界冰酒产区中的皇冠，那么湖上尼亚加拉小镇无疑就是皇冠上最耀眼的明珠，此地分布着很多著名的酒庄，其中就包括加拿大最老牌的云岭酒庄。

　　云岭酒庄创建于1975年，其创建者为卡尔.凯撒和唐纳德.西拉度。凯撒和西拉度自小就与葡萄酒结缘，20世纪70年代，他们尝试安大略省的葡萄酒，开始意识到加拿大葡萄酒进军世界高级市场的潜力。但是他们创立酒庄不久，就碰上了北美的禁酒令，尽管当时情况不利于酒庄发展，凯撒和西拉度依然坚持提高葡萄种植跟酿酒技艺，将旧世界智慧跟新世界风土条件相结合，终于在1984年，凯撒酿出了他的第一款冰酒，引起世界注目，不仅是云岭酒庄的转折点也给加拿大酒业发展深刻的影响，据休.约翰逊的说法，这时的加拿大葡萄酒转折点已来到，一家冰酒酒庄戴起来整个国家酒业，居功至伟。

　　如今，云岭酒庄在加拿大乃至全世界都具有很高的知名度，除了尼亚加拉半岛外，他们在不列颠哥伦比亚的欧肯那根谷产区也建有酒厂，尼亚加拉半岛和欧肯那根谷相隔数千英里，风土条件也迥然不同，但这两个地方都致力于生产优质创新型的葡萄酒。云岭酒庄旗下的酒款曾获得多项国际荣誉。在最好的葡萄酒专卖店以及餐厅里都可以看到其葡萄酒的身影，甚至日本天皇的宫殿酒窖中也藏有云岭酒庄的冰酒。

刘伯温网www6335com-刘伯温金准六肖-香港刘伯温高手论坛 　　此外，云岭酒庄的两位创建者也非常值得一提。西拉度不仅是一位充满魄力的经营者，同时也是加拿大VQA制度的主要创立人。至于凯萨，他个性沉静，虽拥有高超的酿酒技术，却乐于退居幕后当一名酿酒师。 不过，两位创建者都相当注重对葡萄酒的研究，其中一个例子就是对布鲁克大学的赞助。该校把凉爽气候酿酒学和葡萄栽培学学院的教学楼命名为云岭大楼就是为了表达对他们两人的敬意。